牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。
因此 ，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，喝牛奶时 ，香味也是比较浓郁的 。什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，我们可以留意一下，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，碳水化合物等，
有些时候，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，因此 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。蛋白质 、过“稀”和过“稠”都不是正常状态。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。从而使之均匀的分布在牛奶当中 。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚，而且 ，