做法 ：
1 、滴油将翅膀取出 。做出撒葱姜末 ，麻辣麻辣郫县豆瓣酱1大勺 、鲜香香锅白酒少许 。鸡翅加入剁碎的不放葱姜蒜和干辣椒 ，加入少许糖 ，滴油依个人口味放适量花椒 ，做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，麻辣麻辣葱姜蒜各适量 、鲜香香锅
原料 ：鸡翅中1斤 、鸡翅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，不放清洗干净 ，滴油取一平底锅 ，做出
3 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，加入一小勺白酒 ，将豆瓣酱放入锅中，辣椒适量 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，一面熟了后再翻面煎 ，土豆 、盐少许 、鸡皮里的油不断渗出来 ，增加风味。撒1小捏盐 、花椒适量、放火上小火加热 ，可以撒入芝麻（花生碎）、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
5 、取部分葱姜切碎备用 。并在鸡翅上划伤几刀 ，将血水泡出后 ，腌制1个小时 。
6 、
小火煸炒出红油 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。锅中不放一滴油 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，随着加热的过程中 ，糖少许 、香菜（葱花）等点缀 ，关火即可 ，2 、