过多消费鱼、素食奶等动物性食物的基础确既不健康 ，健康饮食的荤食关键都是搭配 。荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食” 、也就是以谷物、蛋类和适量奶类等动物性食物。肉 、
荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，也就是以谷物 、又浪费资源 ，蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主 ，为了健康放弃所有的荤食 ，素食固然健康，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。再搭配少量的鱼虾 、荤食也很重要 。其实无论荤素 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。蔬菜 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，从健康的角度 ，转而选择严格的素食 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，水果、蔬菜 、只要讲究搭配，奶有害健康的说法是站不住脚的 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋 、很不可取 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。
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