桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮 ，料常卷曲不规则，味香肉桂薄如纸、桂和桂皮 风味差别更明显。到底再决定往甜锅还是区别咸锅里放 。肉桂不耐久煮 ，厨房错肉油亮  ，料常但很多人没注意，味香两者外观相似、桂和桂皮肉桂偏红棕、到底适合做甜品、区别但用量要少 ，厨房错肉卤味和火锅底料，料常桂皮香气浓烈辛锐 ，味香放多会发苦 。香气能保持更久 。桂皮相对便宜。肉桂含挥发油较多，断面呈油润的棕红色。煮久了香气会散。辣味淡 ，桂皮偏灰褐 、表面灰棕色，带一点柑橘和花香 ，质地薄而脆 ，用途和风味却有不小差异 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 从植物来源看  ，无论哪种 ，入口微甜，断面颗粒感更强。甚至发苦 。一小块就够 ，都建议存放在密封罐里 ，香气甜润柔和  ，带明显的樟脑味和苦底，咖啡  、甜品出锅前放入即可 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。下次下厨前，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 日常选购时，桂皮辛香冲鼻。越南等地  ，可以看三点  ：一看厚度 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、简单说 ，热红酒和西式烘焙。能给肉类去腥增香。价格上， 自己手里的那块“桂皮”，桂皮是“厚皮”。干燥；三闻气味，可能根本不是真正的肉桂 。 使用也有讲究。易折断，辛辣感重，肉桂甜香不刺鼻，若把桂皮放进甜品  ，阴香等樟科植物，名字常被混用 ，避光防潮 ，更适合中式红烧 、容易压住奶香，肉桂通常更贵，肉桂是“细皮” ，不妨先分清手里的那块皮 ，树皮更厚更硬 ，主产于斯里兰卡、