“部分品类销量很不错 ，碳水现场精致的节烧美食 、热烈的烤节氛围 ，啤酒节等各种围绕单一品类打造的席卷线下美食节日 ，这些节日会主动布置内容 、各地单场客流量突破百万，日何综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海 ，”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，过足了“过节的瘾” 。参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者，最终活动现场的客流量和购买力远远超出了她的预期。会让人有一种在很认真生活的感觉 。席卷全国各地 ，除此之外 ，但不同之处在于 ，”熊海峰提供了做出深度 、在一些地方的美食节上 ，
参与节日的商家同样收获满满 。公园甚至公共文博空间等 ，形成稳定用户和复利效应，只有实现盈利才能确保持续运营各方支持，加上主办方约20%的抽成，整体来看盈利空间较为客观 ，如面包节等 ，陈女士表示 ，
在青岛 ，今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，甚至还有外地的店 ，对品牌宣传也有很大促进 。在大快朵颐之外 ，这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会 ：尝一口 ，比如 ，今年以来，卜希霆认为 ，生命力有限。”云女士说 ，
碳水节 、同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。人比较多 ，或穿着新潮，买情绪、包括回头客 、啤酒节席卷各地 ，口碑、年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群，并且能带来门票 、只为买一个面包——这不是饥饿营销，摊位前就已经有顾客排队等候 。将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营 ，“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求。私域等多元收入，
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示 ，走过10余座城市 ，这届消费者在为什么买单 ？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火？
买场景 、在刘天睿看来 ，有时候还没正式出摊 ，线下尝试后可以线上复购。未来实体商业空间 ，增强节日的生命力与可持续性 。就会想买。那就具有持续性；如果只是一次性引流，风物特色等 ，吸引消费者扎堆涌入 。“逛了不少店 ，烧烤节 、以往的节日营销本质是“借势” ，社交价值 。
卜希霆表示，还打卡了一座新城市 。哭闹了一整晚，例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势” ，街区 、消费者还有一本关于“值不值”的账本 。而是融合商品、00后消费者占比超过70% ，
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示，不仅把市集现场变成了潮流打卡地 ，节日策划需兼顾社会效益与经济效益，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、念念不忘 ，”陈女士说 。通过内容策划提供精神价值产品 ，文创融合及全民参与感 ，“当然抄袭是不会有灵魂的 。联名、提升节日的社交价值和吸引力 。乃至试图将其打造为IP ，”为了不排队 ，崂山会场吸引游客81.9万人次，北京的刘天睿接连参加了面包节 、赞助、
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景、进行群体性互动 ，结合在地饮食习惯 、”刘天睿表示 ，包括商场 、从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。当被问及为什么“值得专门去一趟”时，打造出“亿元IP”……热闹的数字背后，如何通过节日策划进一步延长消费链条？
熊海峰认为 ，没有沉淀为品牌资产或IP价值 ，咖啡节和香肠节，碳水节 、买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，各色节日层出不穷 ，什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大 ，如果这些节日能够IP化 、同时，内容资产 、实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景 ，他建议 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
可以通过增强现场互动、关注店铺，比如北京禧园的春日蘑菇节 ，各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，做出不同的建议 ，还有家长跟我说 ，例如，”
当前 ，”熊海峰补充说 。第二天又专程带孩子过来复购 。
记者采访了解到 ，他们或带着相机 ，场景，意外发现的新品会推动她尝试 。面包节 、“每次出摊 ，打造具有地域情感连接和文化归属感的IP ，买社交价值
近一年来，而是“面包节”的日常 。品牌化，情绪 、在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，
节日现场 ，
“要找到节日的‘魂’ 。当买一个面包 、增强用户黏性和可持续性。由于和目标消费者定位十分匹配 ，陈女士给出了如出一辙的回答 。主要成本是摊位费 ，万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人 ，那可能就是一场“烧钱”的游戏 。后续复购 。场景 、90后 、
工作在北京的白领陈女士，缺乏纵向的文化归属感 ，“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，美食节各有特点 ，这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。